Archive | Recept

RSS feed for this section

Enkel, snabb och god pastarätt!

Ibland kan det vara svårt att komma på ett gott recept att laga till middagen. Magen kurrar redan och man vill helt enkelt slänga ihop något snabbt men gott för att tysta hungern. Svårare blir det också när man öppnar kylen och den ekar tom. Då kan detta receptet vara bland det bästa som finns!

Snabbt och gott pastarecept

För att maten skall bli god behöver man egentligen inte många ingredienser utan det handlar om att få fram smakerna med det som man har att tillgå. Börja med att låta pastan koka medan man förbered de andra ingredienserna. Hacka lök och vitlök, låt fräsa i en annan panna tillsammans med smör. När det börjar bli brynt kan man slänga i resterna som finns i kylskåpet ( exempelvis ost och skinbitarna som finns kvar från frukosten. Låt allt smälta samman i stekpannan tillsammans med en klick smör, salt och peppar. När pastan är färdigkokt, för över pastan till stekpannan med resterande ingredienser. Det kommer helt enkelt att smälta samman och bli en kanongod pastarätt!

God midsommartårta

Imorgon är det midsommar och vad passar då inte bättre än att göra en god tårta. Här kommer ett recept som jag hittade på Arla.se som jag själv ska pröva inför morgondagen.

Tårtbotten:
4 ägg, 2 dl strösocker, 1 dl vetemjöl, 1 dl potatismjöl och 1 tsk bakpulver

Lemoncurd:
Rivet skal och saft av 2 citroner, 2 dl strösocker, 75 g smör och 3 äggulor

Jordgubbsmousse:
2 gelatinblad, 250 g jordgubbar, 1 dl strösocker och 2 dl vispgrädde

Vaniljkräm:
1 vaniljstång, 2 12 dl mjölk, 3 äggulor, 12 dl strösocker, 34 msk majsstärkelse och 25 g smör

Garnering:
750 g jordgubbar och 5 dl vispgrädde

Tårtbotten
Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Låt kakan vila några minuter i formen. Stjälp upp den på galler och låt kallna. Dela kakan i 4 bottnar.

Lemoncurd
Blanda alla ingredienser i en kastrull. Sjud under omrörning tills det tjocknar. Låt svalna.

Jordgubbsmousse
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 min. Mixa jordgubbarna till en puré. Blanda purén med sockret och koka upp. Ta kastrullen från värmen. Ta upp gelatinbladen och smält dem i purén, låt svalna. Vispa grädden till ett fast skum och blanda försiktigt med purén.

Vaniljkräm
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Blanda vaniljstång och frön med mjölken i en tjockbottnad kastrull. Koka upp, dra från värmen och låt stå 10-15 min. Ta upp vaniljstången. Vispa ihop äggulor, socker och majsstärkelse till en slät blandning. Vispa ner den i kastrullen med mjölken och värm under kraftig omrörning tills krämen börjar tjockna. Klicka ner smöret under vispning. Kyl krämen snabbt och rör om då och då.

Lägg ihop bottnarna med fyllningarna emellan. Börja med lemoncurd, sedan jordgubbsmousse och sist vaniljkräm. Täck tårtan och låt gärna stå i kyl till dagen efter.

Garnering
Ansa och skär jordgubbarna i tunna skivor. Obs! Spara en fin jordgubbe hel. Vispa grädden till ett fast skum. Täck hela tårtan med hälften av grädden. Spritsa resten av grädden på sidorna. Lägg en krans av jordgubbarna längst ut på tårtan och fortsätt jobba dig inåt tills tårtan är täckt. Placera den hela jordgubben som kronan på verket.

Källa: Arla.se

Nyttja din juicepress till fullo

Om du har köpt dig en fin, blänkande nya juicepress, vill du såklart använda den till fullo! Göra juice tills du badar i den! Men trots alla nya möjligheter som öppnar sig, kan det vara svårt att komma på vad man ska göra med sin juice, när man väl har den, eller vad man ska komma på och pressa härnäst. Då är det ju himla tur att vi har samlat några idéer på juicerecept som är goda och nyttiga. Man behöver ju inte bara dricka juicen ren, nämligen, det finns ju så mycket man kan använda den till. Titta bara här!

Citrussmoothie

En smoothie är ett gott och nyttigt mellanmål, som man med fördel kan göra av juice man pressat själv.

  • – 2 apelsiner körs i juicepressen, ner i en bunke.
  • – Vispa (med elvisp) i 1 dl vaniljyoghurt i juicen, eller naturell om du hellre vill ha en friskare och syrligare smak.
  • – Tillsätt 1 msk florsocker, för lite sötma och vispa om lite till.
  • – Häll upp i ett kylt glas och njut!

Detta smoothierecept funkar såklart bra med vilken frukt eller bär som helst, det är du som bestämmer.

Barnförbjuden vattenmelon

  • – Skär en kärnfri vattenmelon i stora skalfria bitar.
  • – Lägg bitarna i frysen i en timme ungefär, tills de är väldigt kalla, de behöver inte bli genomfrysta.
  • – Kör melonbitarna i din juicepress ner i en stor kanna eller skål.
  • – Tillsätt valfri mängd vodka i juicen och smaka av.
  • – När du är nöjd med smaken, fyll några glas till bredden med isbitar och häll på vattenmelonsjuicen. Gott, svalkande och ganska kul en sommarkväll.

Experimentera med din fritös

Man kan fritera mer än bara pommes frites, även om många av oss tycker att en tallrik med varma pommes är det enda som behövs för en lyckad hemmakväll. Ibland är det otroligt tillfredställande att bredda sina vyer dock. Jag har några recept här nedan, som kommer få dig att vilja släpa fram fritösen varje dag!

Friterade räkor och lax med fruktig sås
* Köp stora råa räkor och en bit lax, skär laxen i kuber, några centimeter stora.
* Krydda fisken och räkorna lätt med citronpeppar eller örtsalt, innan du lägger dem i frityrsmet (Vill du inte göra egen, så kan man köpa frityrsmetspulver och blanda med vatten, i välsorterade affärer).
* Lägg ner räkorna och fisken i fritösen och låt dem ligga tills de fått en gyllenbrun färg. Lägg upp dem på ett hushållspapper och servera dem ganska omgående, så de inte blir mjuka.
* Till det friterade, gör du enkelt en god kall sås, med några färska hackade jordgubbar, lite hackad kiwi, vårlök och en klick creme fraiche. Den sötsyrliga såsen balanserar upp det salta friterade på ett utmärkt sätt.

Friterade mozzarellabollar
* Köp en påse med minimozzarella, brukar vara ca 20 stycken i en påse.
* Häll av vätskan och torka bollarna lätt med hushållspapper.
* Rulla bollarna i mjöl, sedan vispat ägg och sist i ströbröd med färsk timjan iblandat.
* Fritera bollarna i fritösen tills de är gyllenbruna och ta upp dem, låt fettet rinna av och servera som aptitretare till en god drink.

Bröd – Mer än bara frukost

Det är lätt att bara tänka frukost när man tänker på rostat bröd och det är ju alltid gott, men det finns ju så mycket mer man kan göra med det. Rostat bröd är en jättebra grund för en hel uppsjö med rätter och jag har samlat några här.

Löjromstoast
* Rosta några brödskivor och skär dem på diagonalen.
* Lägg på en riklig klick med gräddfil på brödet, och en tesked löjrom (eller sikrom eller stenbitsrom) på gräddfilen.
* Dekorera med lite tunt skivad rödlök och en dillkvist och servera till ett glas mousserande vin. * (Eller gör en skagen-variant genom att blanda ihop gräddfilen med romen och några hackade räkor!)

Laxbagel
* Dela en bagel i två delar och rosta både över och underdelen.
* Bred på ett generöst lager med färskost, till exempel Philadelphia.
* På färskosten lägger du nu så mycket kallrökt lax som du tycker att du vill ha, dekorerar med lite citron och dill och lägger på locket på bageln.

Hamburgertoast med pepparrot
* Rosta flera skivor bröd och bred hälften av dem med lite smör.
* Lägg en skiva rökt hamburgerkött på de bredda mackorna.
* Vispa grädde hårt och smaksätt med pepparrot, salt och peppar efter egen smak.
* Klicka på lite pepparrotsgrädde på hamburgerköttet och lägg på de obredda mackorna. Skär varje dubbelmacka på diagonalen och vips, så har du snygga, goda snittar.
* Tycker du inte om hamburgerkött kan du självklart byta det mot rökt skinka eller kalkon.

Poptarts med glass
* Rosta några jordgubbs-Poptarts i brödrosten, några minuter.
* Lägg upp på en fin assiett och servera med en kula av din favoritglass, och vips har du en enkel efterrätt som slår det mesta!
* (Poptarts hittar du på den amerikanska hyllan i de flesta välsorterade butiker)

Laga mat med kokta ägg

När äggkokningen inte längre är ett sådant slit och släpande, kan man verkligen njuta av att laga mat med kokt ägg i. Då är det tur att jag har samlat några riktigt läckra recept för dig att prova på.

Ägg- och räklåda

* Du börjar med att ladda din äggkokare med 4-5 ägg och sätta inställningen på hårdkokt.
* Medan äggen kokar, gör du en vitsås, med margarin, mjöl och mjölk, som du låter koka under omrörning tills den blir krämig och slät. Krydda den sedan med salt, vitpeppar och tillsätt dill efter smak.
* Skala äggen och skiva dem och lägg i botten på en ugnsfast form.
* Lägg en stor näve skalade färska räkor uppepå äggen och häll på dillsåsen.
* Toppa med krutonger och ställ in i ugnen på 175 grader i en kvart, tjugo minuter, och du har en enkel, mättande och god rätt till en lat lördagskväll med familjen.

Festliga partyägg
* Koka tio ägg, hårdkokta
* Skala äggen och dela dem längsmed, gröp försiktigt ur gulan ur äggen och lägg gulorna i en skål.
* Blanda gulorna med majonnäs och lite dill, så det blir en krämig massa som inte är för lös.
* Lägg upp de tomma ägghalvorna på ett fat, om det är svårt att få dem att ligga still, skär bort en liten bit av botten på dem, så ligger de perfekt.
* Fyll en spritspåse med majonnäsröran och spritsa i lite röra i varje ägg och vips, så finns det aptitretare för ett helt kompani. Enkelt men ändå snyggt och lite lyxigt.

Ägg- och persiljesås
* Koka ägg hårt och skala och tärna dem i små tärningar.
* Gör en vitsås som ovan och häll i äggtärningarna och en stor näve persilja.
* Servera till kokt torsk eller annan vitfisk, med kokt potatis till och en enkel lunch blev just helt underbart god.

Rainbow Cake

Att baka kan verkligen vara ett sätt att skapa riktiga mästerverk. En rainbow cake är någonting jag själv varit väldigt nyfiken på att göra under en längre tid och är garanterat något jag ska prova!

Snabbt och gott tårtrecept

När jag fyllde år härom veckan så passade jag på att baka min absoluta favorit-tårta. Jag stötte på denna för första gången för ett par år sedan då vi firade midsommar med släkt och vänner ute i vår förra sommarstuga. Tårtan är verkligen somrig, men passar lika bra året runt enligt mig.

Utöver att gen är gudomligt god så är den mycket enkel att göra. Receptet består endast av 4 ingredienser!
– 2 marängbottnar
– Vaniljvisp eller vispgrädde (jag föredrar det första)
– 1 dubbel-Daim
– Färska jordgubbar

Du börjar med att vispa upp vaniljvispen med en elvisp tills den bli riktigt luftig. Krossa sedan daimen så att det endast är små flisor i förpackningen när du öppnar den. Detta gör du på enklaste sätt genom att lägga den på en skärbräda och slå med en hammare på chokladen. Häll sedan ner chokladflisorna i vaniljvispen  och rör om. Bred sedan ut en del av röran på en av marängbottnarna. Lägg sedan på den andra marängdelen och bred ut resten av vaniljvispen över hela tårtan. Avsluta sedan med att dekorera det hela med färska jordgubbar!

Recept är bra

Jag läser inte bara böcker för att somna eller som underhållning. Hemma i min bokhylla finns det flera kokböcker. Jag är inte världsbäst på att laga mat. När det ska bli mer avancerade rätter brukar jag slå upp recept i en kokbok. Hade jag inte haft några kokböcker skulle det bli samma maträtt varje dag för mig. Det bästa med att lära sig nya maträtter via recept är att när man sedan gjort dessa maträtter några gånger så kan man dem utantill.

Att slänga i ingredienser lite huxflux är inte min stil. Jag är en person som guidas av ord. Står det tre matskedar med peppar så tar jag tre matskedar med peppar. Jag tycker inte om att salta och peppra lite hur som helst. Nej, jag gillar recept då de ofta är prövade och har givit ett bra resultat.
Förutom att laga mat med hjälp av kokböcker så tycker jag också om att baka efter recept. Det absolut bästa som finns är att baka något gott och äta det med en bra bok i handen. Scones är något jag verkligen älskar! Så det blir ofta sconesbak hemma hos mig – efter recept såklart. Äta nybakta scones och dricka te är en underbar kombination. Jag har en liten låda med te i som jag brukar kalla för sconeste. Om jag ska fråga någon vad de vill ha för smak blir det lätt att jag säger: ”Går det bra med sconeste?” Det är egentligen bara vanligt earl grey.

Så är inte du heller någon fantastisk kock med känsla för smak då kan du investera i en kokbok precis som jag. Det underlättar något enormt.